:15 richtig gute und bezahlbare Restaurants in Berlin
Von der Pizza bis zum Döner, vom fairen Sterne-Restaurant bis zum Geheimtipp in der Gartenkolonie: Wo sich Essengehen in Berlin derzeit lohnt.
SZ MagazinSternekoch Vincent Klink im Interview
:»Ich warne vor zu knackigen Äpfeln«
Es ist Apfel-Hochsaison! Sternekoch Vincent Klink erklärt, welche Sorten er am liebsten verarbeitet, welche Rezepte das Obst besonders gut zur Geltung bringen – und warum seine Großeltern nie einen rohen Apfel gegessen hätten.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Hat die deutsche Küche noch eine Zukunft?
Kohlrouladen, Knödel, Königsberger Klopse: In Großstädten wird versucht, typisch deutsche Gerichte in neuer Form wieder populär zu machen. Kann das gelingen? Und welche Rolle spielt das traditionelle Gasthaus dann noch?
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Wenn ein Kind sehr wenig Gemüse isst, kann man ruhig ein paar Tricks anwenden«
»Radieschen sind wirklich lecker« zieht nicht? Ernährungswissenschaftlerin Kathrin Sinningen erklärt, was Eltern tun können, damit der Nachwuchs sich gesund ernährt und welche Rolle dabei das eigene Essverhalten spielt.
SZ MagazinBritischer Fernsehkoch Jamie Oliver
:»Ich habe Morddrohungen wegen verdammter Chorizo erhalten«
Der englische Koch Jamie Oliver veröffentlicht ein Kochbuch nach dem anderen – das neue ist sein einunddreißigstes. Ein Interview über Hyperaktivität, die Kochfähigkeiten seiner Kinder und die extremste Reaktion, die ein Rezept bei seinem Publikum auslöste.
SZ MagazinEssen und Trinken
:15 richtig gute und bezahlbare Restaurants in Köln
Von der japanischen Nudelbar über rheinländische Klassiker bis zum besten Hummus der Stadt: Diese 15 Kölner Lokale lohnen sich derzeit besonders.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Der Aperitivo schafft einen Moment, der weder der Arbeit noch der Familie gehört«
Der italienische Aperitivo ist mehr als ein Getränk, ein Ritual der Leichtigkeit zwischen den Welten. Autorin Tanja Dusy erklärt, welche Häppchen sich eignen und was man für die alkoholfreie Variante benötigt.
SZ MagazinGemüseanbau im Garten
:»Die beste Tomate meines Lebens habe ich in meinem Garten gegessen«
Birgit Kempe nennt sich auf Instagram »Die Tomatenfrau« – kein Wunder, in ihrem Garten baut sie mehr als 300 verschiedene Sorten an. Wer wüsste besser, welche Pflege die Pflanzen brauchen, um möglichst viele Früchte zu tragen, und wie Tomaten auch auf einem Nordbalkon hervorragend gedeihen?
SZ MagazinEssen und Trinken
:Eiskalt und zartschmelzend – so macht man Granita zu Hause
Granita wird in Sizilien oft schon zum Frühstück gegessen. Giovanna Musumeci wurde gerade zu Italiens Eismacherin des Jahres gekürt und erklärt, woran man die richtige Textur erkennt – und welche überraschenden Kreationen sie begeistern.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Im Sommer braucht Essen mehr Kräuter, mehr Würze, mehr Säure«
Wenn es draußen heiß ist, haben wir immer noch Hunger – aber weniger Lust zu kochen. Sechs Kochbuch-Autorinnen haben uns ihre liebsten Sommerrezepte verraten: garantiert unkompliziert und äußerst schmackhaft.
SZ MagazinEssen unterwegs
:»Reiseproviant hat etwas zutiefst Nostalgisches«
Reisen macht hungrig – gleichzeitig ernähren sich Menschen selten so schlecht wie auf Rastplätzen und in Bahnhofsbäckereien. Selbermachen ist die Devise: Sieben Köchinnen, Blogger und Dauerreisende erzählen, was sie für unterwegs einpacken.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Wie essen, um mit allen Mikronährstoffen versorgt zu sein?
Vitamin D und B12, Jod, Selen: Damit sind hierzulande viele unterversorgt. Wie geht es besser? Was müssen etwa Vegetarier oder Schwangere besonders beachten? Ein Leitfaden.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Man kann sich Fußball auch schönkochen
Tagsüber keine WM-Spiele? Da kann man sich die Zeit doch mit Kochen vertreiben. Unser Autor macht die WM zur Kulinarik-Challenge – und bereitet täglich ein Gericht eines Teilnehmer-Landes zu. Die deutschen Gruppengegner hat er schon mal drauf.
SZ MagazinErnährung und Stress
:»Cortisol erhöht sich, wenn man zu wenige Kalorien zu sich nimmt«
Kann man durch die Ernährung das eigene Stresslevel senken? Stress durch richtiges Essen gar nicht entstehen lassen? Die Ärztin Julia Fischer erklärt, warum Cortisol zu Unrecht verteufelt wird und warum sie das Anti-Stress-Mittel Ashwagandha für gefährlich hält.
SZ MagazinAlles über Nudeln
:Welche Pasta passt zu welcher Sauce?
Fusilli, Farfalle, Linguine: Die Formenvielfalt der italienischen Pasta ist riesig. Hinter jeder Nudel steht eine Geschichte - und eine Sauce, die besonders gut zu ihr passt.
SZ MagazinEmpfehlungen der Redaktion
:Von welchem Food-Influencer kann man echt was lernen?
Hübsche Essens-Fotos und -Videos gibt es viele im Netz. Aber wer beherrscht das Kochen und Backen wirklich? Wessen Rezepte funktionieren immer? Teil zwei unseres Spezials.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Wie man unkompliziert für viele Gäste kocht
Davina Dehner und Dinah Rosenkind kochen regelmäßig auf Events. Sie wissen, welche Gerichte sich für große Runden eignen, warum man Rezepte auf keinen Fall einfach hochrechnen sollte – und sie verraten, welche Hilfsmittel bei der Vorbereitung unabdingbar sind.
SZ MagazinEmpfehlungen aus der Redaktion
:Diesen Food-Influencern lohnt sich zu folgen
Welche Accounts auf Youtube und Instagram inspirieren auch die SZ-Essensprofis mit Rezepten und praktischen Gerichten? Ideen für die kreative Gemüseküche: Teil eins unseres Influencer-Spezials.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Man kann in einem guten Wirtshaus mehr lernen als in einem Sternelokal«
Konstantin Keller entstammt einer schillernden Familie: Seine Großmutter etwa war die erste deutsche Köchin mit einem Stern. Im Interview spricht er über perfekte Pausenbrote als Kind, seine Liebe zu Saucen und die Frage, ob er beleidigt ist, wenn Gäste nur für guten Wein zu ihm kommen.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Hilfe, mein Mann ist plötzlich Veganer!
Wenn ein Familienmitglied seine Ernährungsweise radikal ändert, alle anderen aber essen wie bisher, kann das ein Gefüge ins Wanken bringen. Unsere Autorin über eine kleine Familienkrise – und eine Neuverteilung der Aufgaben in der Küche.
SZ MagazinWeinkritiker William Kelley im Interview
:»Je besser der Wein, desto subjektiver wird es«
Wie schmeckt eine Flasche Wein, die fast 200 Jahre alt ist? William Kelley weiß es. Der einflussreiche Weinkritiker und obsessive Winzer im Gespräch über die Kunst, Qualität zu schmecken – und darüber, dass er in manchen Weingütern Hausverbot hat.
SZ MagazinEssen und Trinken
:15 richtig gute und bezahlbare Restaurants in München
Die Gastro-Expertinnen der München-Redaktion der SZ haben entschieden: Diese 15 Lokale lohnen sich derzeit besonders. Vom Wirtshaus mit Japan-Vibes über den trubeligen Streetfood-Mexikaner bis zum Italiener mit den besten Spaghetti der Stadt.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Ramen-Republik: Wie das japanische Nationalgericht Deutschland eroberte
Als Haruhiko Saeki sein erstes Restaurant in Düsseldorf eröffnete, schauten die Leute nur skeptisch. Inzwischen stehen sie vor dem »Takumi« Schlange – 80 Filialen gibt es in Europa. Aber wie macht man authentische Ramen, die allen schmecken?
SZ MagazinGewalt in der Sterneküche
:»Ein Koch sagte mir: Wir respektieren die Karotte mehr als die Menschen«
Geboxt, verbrannt, angebrüllt: Mitarbeiter berühmter Köche berichten immer wieder von Brutalität bei der Arbeit – so wie nun aus dem Umfeld von »Noma«-Star René Redzepi. Wird sich die Branche nun verändern? Welchen Einfluss hat man als Gast? Ein Gespräch mit der Buchautorin Nora Bouazzouni, die das System von innen kennt.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Warum abwarten? Tee trinken!
Magenfreundlich, wacher machend als Kaffee, sogar das Demenz-Risiko senkend: Tee kann sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Welche Sorte hat welche Vorzüge – und wie bereitet man sie richtig zu? Tun's auch Teebeutel-Tees? Ein Leitfaden.
SZ MagazinTV-Sendung »Das perfekte Dinner«
:Wenn der größte Aufreger ein eingefallenes Soufflé ist
Seit 20 Jahren schaut unsere Autorin begeistert »Das perfekte Dinner«. Und hat dabei nicht nur viel übers Kochen gelernt, sondern auch die eine oder andere Lektion fürs Leben.
SZ MagazinEssen und Trinken
:An diesem Artikel sollten Sie kleben bleiben
Honig ist süß, und auf Toast schmeckt er hervorragend. Aber ist er wirklich gesünder als Zucker? Hilft er bei Erkältungen? Und wie erkennt man auch im Supermarkt gute Qualität? Ein Honig-FAQ.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Essen teilen – für hungrige Frauen wie mich eine Zumutung
In vielen Restaurants ist es inzwischen üblich, kleine Gerichte in die Mitte zu stellen, die sich alle am Tisch teilen. Unsere Autorin hatte lange ihre Probleme damit – bis sie merkte, wie diese Art zu essen sie zu einem besseren Menschen macht.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Die Kneipe war der Raum, in dem man alles sagen konnte«
Hauptsache, das Bier ist billig: Die Eckkneipe war lange der perfekte Ort, um den Arbeitsalltag zu vergessen. Dass es sie heute kaum noch gibt, bedauert Schriftsteller Frank Goosen sehr – und vereint seine bemerkenswertesten Kneipenerlebnisse in einem Roman.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Und plötzlich ist das Käsebrot der reine Genuss
Kaum ein Küchengerät wird so unterschätzt wie der Sandwichmaker, findet unsere Autorin. Dabei taugen Toasties als wärmendes Comfort-Food genauso wie als kommunikativer Party-Snack. Mit Lieblingsrezepten.
Gleich in zwei Kategorien gewann Vivi D'Angelo den Deutschen Kochbuchpreis 2025 – mit ihren Kochbüchern über Wursten und Frittieren. Im Interview erklärt die Fotografin, was beides mit Genuss und Lebensfreude zu tun hat. Und wie es zuhause gelingt.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Für mich geht Gastfreundschaft ums Geben, ohne eine Gegenleistung zu erwarten«
Die Köchin Noor Murad stammt aus Bahrain. Im Interview erzählt sie, was Gastfreundschaft für sie bedeutet, inwiefern sich die Golf-Küche von der Levante-Küche unterscheidet und was ein guter Gastgeber seinen Gästen auftischt – mit Rezepten.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»An meinem Geburtstag gibt es Mett mit Kerze drauf«
Labskaus, Weißwürste, Bremer Knipp: Der US-Amerikaner Emeka Iwueze probiert sich durch deutsche Spezialitäten und wird dafür auf Instagram gefeiert. Im Interview erklärt er, warum er die deutsche Küche für unterschätzt hält – und die Frage, welche beliebte Kombination ihm ein Rätsel bleibt.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Am Tisch des Lebens
Keiner hat Zeit, jeder andere Vorlieben und es wird ständig gemotzt. Trotzdem ist das gemeinsame Essen am Familientisch heute wichtiger denn je. Es spendet Glück, Identität, Trost – und hält nicht nur Familien, sondern auch die Gesellschaft zusammen. Ein Plädoyer.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Harte Schale, guter Kern
Nüsse sind klein und ungemein gesund. Aber welche Sorte enthält besonders viel Omega 3-Fettsäuren, und welche ist die ideale Proteinquelle? Was sollte man beim Einkauf und der Lagerung beachten, und von welchen Nüssen maximal zwei Stück am Tag essen? Ein knackiger Guide von Cashewkern bis Walnuss.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Mit Liebe gemacht: Ideen für Geschenke aus der Küche
Käsegebäck, Marmelade, Brot oder Öl: Kulinarische Mitbringsel sind unkompliziert und machen etwas her, findet die Kochbuch-Autorin Nini Nagele – und verrät im Interview auch ihre liebsten Rezepte.
SZ MagazinWeinkritikerin Jancis Robinson
:»Die spannendsten Weine sind im preislichen Mittelfeld zu finden«
Jancis Robinson, eine der einflussreichsten Weinkritikerinnen der Welt, hat in ihrer Karriere schon mehr als 116 000 Weine bewertet. Die Engländerin über männliche Egos beim Probieren, unterschätzte Regionen und ihren Lieblingswein aus Deutschland.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Wie Sie im Restaurant besser bestellen
Essengehen ist teuer geworden – vor allem, wenn man sich hinterher ärgert, nicht das Richtige gewählt zu haben. Doch woran erkennt man, was ein Restaurant richtig gut kann? Und was man lieber nicht bestellen sollte? Neun Tricks, mit denen Sie Speisekarten endlich entschlüsseln.
Früher Köchin im Hotel Adlon, heute Schulmensa-Betreiberin: Beatrice Tschochner weiß, wie man so für Kinder kocht, dass es ihnen schmeckt und welche Mensa-Favoriten sich leicht zu Hause nachkochen lassen.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Zwischen diesen Buchdeckeln liegt ein Teil meiner kulinarischen Kindheit«
Der Vater unserer Autorin hat einst alle seine Rezepte handschriftlich in einem Buch festgehalten. Jetzt, wo er tot ist, wagt sie sich an seine Gerichte – und erkennt, dass es dabei um viel mehr als Kochen geht.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Da hat man zwei Gemüse in einem«
Karottengrün, Kohlrabiblätter oder Wassermelonenschalen: Esther Kern verwendet Gemüse grundsätzlich vom Blatt bis zur Wurzel. Sie verrät, welche vergessenen Gemüseteile besonders gut schmecken – und bei welchen Sprossen man vorsichtig sein sollte.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»So ein Frühstück ist Self-Care aus dem Supermarktregal«
Porridge, Bircher Müsli oder Granola gelten als gesündester Start in den Tag. Selbst, wenn Schokostückchen darin sind! Die Kochbuchautorin Katharina Seiser erklärt, wie man Getreide, Nüsse und Obst perfekt kombiniert, warum große Haferflocken besser als zarte sind – und warum sie Müsli mit kleinem Löffel isst.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Ein Taco sollte in drei Bissen gegessen werden«
Unter mexikanischer Küche verstehen hierzulande viele Nachos mit Fertigsauce und anderes aus Texmex-Restaurants. Der Foodblogger und Taqueria-Betreiber Luis Fernando Gonzalez Cortes erklärt, wie man die besten Tacos und Burritos einfach selbst macht.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Was essen bei Darmproblemen?
Shabnam Rebo ist von Colitis Ulcerosa betroffen, einer chronischen Darmentzündung. In den Sozialen Medien kocht sie als »Hungry Warrior« dagegen an. Ein Interview über anti-entzündlich wirkende Gewürze und die falsche Angst vor Kohl.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Eiweiß kann man nicht zu viel essen? Neun Mythen der Ernährung
Viele Annahmen über ausgeglichene und gesunde Ernährung halten sich seit Jahrzehnten – sind aber schlicht falsch. Ernährungsmediziner und Diabetologe Hans Hauner klärt auf: über angeblich gesunde Rohkost, ach so böse Fette und den wahren Wert von Superfoods.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Sandwiches sind ein vollständiges Gericht zwischen zwei Brotscheiben«
Wie die Geschichte aus »The Bear«, nur andersherum: Zwei ehemalige Sterneköche haben einen Sandwichladen eröffnet, das »Feinripp und Gold« in Köln. Hier erklären sie, welche Zutaten man immer im Kühlschrank haben sollte. Sandwich-Rezept inklusive!
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Hoffentlich gelingt das jetzt«
Ei pochieren, Hefeteig ansetzen: Manches geht schief, obwohl man alles wie immer macht oder genau nach Rezept. Unsere Autorin über das Unwägbare in der Küche – und unterschätzte Meisterleistungen. Plus: Hans Gerlach gibt Rat, wie Steaks, Baisers und Marmeladen nicht mehr misslingen.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Kaffee kann die Vollmundigkeit anderer Lebensmittel unterstützen«
Erdbeeren mit Senf, Blumenkohl mit Kakao: Der Koch und Kochbuchautor Heiko Antoniewicz ist Experte auf dem Gebiet des Food Pairing. Er erklärt, welche Kombinationen in Rezepten besonders aufregend sind und wie man beim Kochen treffsicherer wird.
SZ MagazinEsskultur
:Haben wir uns zu sehr daran gewöhnt, alleine zu essen?
Bestellen am Automaten, Smartphone in die Halterung: In Berlin gibt es Restaurants für Menschen, die beim Essen mit niemandem sprechen möchten. Unser Autor hat es ausprobiert.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Sardinen sind bezahlbarer Luxus«
Bitte alle zu Fisch! Die Konserve feiert ein Comeback, auf TikTok ist gar vom »sardine girl summer« die Rede. Anaïs Causse, Konservenhändlerin in Berlin, kennt die besten Hersteller, Tricks für die Lagerung und erklärt, wie aus Ölsardinen ein geniales Essen wird. Mit Rezepten.
