:„Schon kurze Fastenperioden kurbeln den Fettstoffwechsel an“
Warum verlieren manche Menschen leichter Gewicht als andere? Der Ernährungsmediziner Hans Hauner erklärt, welche Gewohnheiten die Fettverbrennung behindern, warum der Effekt von Sport beim Abnehmen überschätzt wird – und an welchen Körperstellen Fettpolster sogar gesund sind.
SZ MagazinGesundheit
:„Im Dauerstress hat man gegen Fettpolster keine Chance“
Fett im Bauchinnern ist ein Haupttreiber für Krankheiten wie Krebs oder Alzheimer und steigert das Risiko eines Herzinfarkts. Im Interview erklärt die Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer, warum selbst dünne Menschen betroffen sind – und wie man es langfristig los wird.
SZ MagazinEssen und Trinken
:„Olivenöl ist für mich in der Küche auch ein Gewürz“
Welches Öl ist das Richtige zum Braten und Backen? Wie erhitze ich es so, dass es nicht gesundheitsschädlich ist? Die Ernährungswissenschaftlerin Doris Fritzsche und der Koch Hans Jörg Bachmeier klären auf.
SZ MagazinGesundheit
:„Wer regelmäßig zwei oder drei Bier trinkt, kann alkoholkrank sein“
Millionen Menschen leben mit unerkannten Leberschäden. Ansgar W. Lohse, Spezialist am Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf, erklärt, wieviel Alkohol zu viel ist, wie Leber und sexuelle Lust zusammenhängen – und warum ein Spaziergang nach dem Abendessen Leben retten kann.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Kalorien-Bomben
Wenn man der süßen Verlockung mal nachgeben will: Wo tut man das am besten? Zehn Kochprofis verraten ihre besten Adressen.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Fett hoch zwei
Die Los Angeles Times nannte frittierte Butter das „schlimmste vorstellbare Gericht auf diesem Planeten“. Stimmt das? Unser Autor hat es ausprobiert.
SZ MagazinGesundheit
:Der Mann, der es mit der Zuckerindustrie aufnahm
John Yudkin schrieb in den 70er-Jahren ein Buch über die Gefahren von Zucker. Es war so bahnbrechend, dass er daraufhin mundtot gemacht wurde. Nun führt sein Sohn sein Erbe weiter. Ein Interview über Ernährung und späte Gerechtigkeit.
