Blutzucker

SZ MagazinGruß aus der Küche: Das Rezept
:Ist Erythrit ein guter Zuckerersatz?

Und inwiefern unterscheidet es sich von Xylit? Eine Expertin analysiert die Süßungsmittel und ihre Wirkung.

SZ MagazinGesundheit
:Wie man eine Glukose-Achterbahn vermeidet

Nur nicht den Blutzuckerspiegel nach oben jagen, ist das Ernährungsmotto der Stunde. Doch wie kommt es überhaupt zu Glukosespitzen? Die Diabetologin Barbara Sawitzky-Rose erklärt, welche Rolle Stress spielt und warum Sushi fast einer Praline gleichkommt.

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