Von Brasilien bis Thailand: sechs Zubereitungsideen für Spareribs.
SZ MagazinEssen und Trinken
:"Kochen in einer Küche finde ich langweilig"
Kein Spitzenkoch beschäftigt sich so viel mit dem Grillen wie der Argentinier Francis Mallmann. Im Interview verrät er, warum man ein Fleisch nicht mehr berühren sollte, sobald es einmal auf dem Rost liegt und was Orangen im Feuer zu suchen haben.
SZ MagazinStil leben
:Voll das Brett
Haben Sie schon mal versucht, mit Buchenholz zu grillen? Nicht? Dann glüht, äh, blüht Ihnen was – denn ob Fisch, Steak oder Kürbis, das Holz verleiht dem Grillgut ein astreines Aroma.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Es geht um eine Menge Kohle
Der beste Grill der Welt ist sehr teuer. Zu Recht.
