:Esoterik-Alarm beim Bäcker – sollte ich meine Brötchen woanders kaufen?
Der beste Bäcker der Stadt verwendet Heilstein-Wasser für seine Brötchen. Unser Leser ist aber kein Freund von nichtwissenschaftlichen Methoden und setzt auf die Meinung unserer Kolumnistin.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Ohne Liebe geht es nicht«
Manche Menschen bezeichnen Simit als »türkischen Bagel«. Dabei sind die Sesamkringel viel mehr: etwas süß, etwas salzig – und unendlich gut. Ein Besuch in einer türkischen Simit-Bäckerei.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Ein guter Krapfen macht glücklich«
Pierre Reboul war einst Patissier in der Spitzengastronomie. Heute macht der Franzose die besten Krapfen Wiens – in einer Großbäckerei. Im Interview erklärt er, woran man einen guten Faschingskrapfen erkennt. Und verrät uns sein Rezept.
SZ MagazinDie Lösung für alles
:Ölfund in Moosinning
Ein Dorfbäcker aus dem Münchner Umland hat gemeinsam mit Forschern der TU München einen Ersatz für das schädliche Palmöl entwickelt. Als Rohstoff dient eine Ressource, die es leider im Übermaß gibt – altes, unverkauftes Brot.
SZ MagazinSagen Sie jetzt nichts
:Sagen Sie jetzt nichts, Rüdiger Nehberg
Der Überlebenskünstler Rüdiger Nehberg über Angst im Dschungel, Schwarzwälder Kirschtorte und den Geschmack von Regenwürmern.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Auf die harte Tour
Der Deutsche beißt sich gerne die Zähne aus. Deswegen liebt er sein Brot anstrengend krustig. Eine Wehklage.
