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Es ist kaum noch etwas los in dem Restaurant nahe der Kurfürstenstraße in Berlin. Die Mittagszeit ist gerade vorbei, als Francesco Contiero für das SZ-Magazin etwas tut, was er noch nie getan hat: Gemüse-Brühpulver probieren.
Gut getestetWelche Gemüsebrühe überzeugt den Sternekoch?
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Eine gute Brühe ist die Basis vieler Gerichte, von Suppe bis Risotto. Wer sie nicht selbst ansetzen möchte, greift zum Pulver. Der Spitzenkoch Francesco Contiero hat für das SZ-Magazin getestet, welche Fertigbrühen wirklich schmecken.
Von Luca Lang