Die Kinder lieben Schnitzel. Am liebsten mit Pommes oder Bratkartoffeln, am liebsten viermal pro Woche. Ihr Vater hat das Schnitzelklopfen und Panieren deshalb zu seiner Perfektionsaufgabe gemacht (mittlerweile schwört er auf Pankomehl statt auf normale Semmelbrösel, ein Schuss Mineralwasser muss auch rein). Und er weiß, an welchem Marktstand es das beste Bio-Kalbfleisch gibt. Seine Schnitzel-Akribie macht ihn stolz und die Kinder glücklich.
Essen und TrinkenAuf der Suche nach dem besten vegetarischen Schnitzel
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Ein gutes Wiener Schnitzel kann nichts ersetzen – oder? Wir haben Profiköchinnen und Profiköche gebeten, uns ihre schmackhaftesten Alternativen ohne Fleisch zu verraten, inklusive Rezept natürlich. Versprochen: Sie werden nichts vermissen.
Von Sara Peschke