Trüffeln aus Deutschland: Den richtigen Riecher gehabt

Bijela hat gelernt, die Trüffel nur auszubuddeln und nicht hineinzubeißen. Daniel Delang

Katharina Apfelbacher baut als eine der ersten Landwirtinnen in Deutschland Trüffeln an. Ihre Hündin hilft der Fränkin, die teuren Pilze aufzuspüren. Aber lohnt sich das?

K

Katharina Apfelbacher war immer das, was man eine Katzenfrau nennt. Auch Pferde standen seit jeher auf dem Hof ihres Vaters. Mit Hunden hatte sie es nicht so. Trüffeln hatte sie ebenfalls nie probiert, bevor sie sich entschied, welche anzubauen.