Pesto alla genovese, Pesto rosso, Bärlauchpesto: Vergangene Woche haben wir uns die klassischen Pestosorten angesehen – und wie man sie am besten einsetzt. Diese Woche soll es um etwas exotischere Varianten der klassischen Kräuterpaste gehen. Sie eignen sich als Dip, Brotaufstrich und Marinade zu sommerlichen Grillfesten. Zu Steaks und Spießchen passen sie ebenso, vor allem aber zu gegrillten Kartoffeln und Gemüse – und zu ähnlichen Gerichten aus dem Ofen.
Essen und TrinkenPesto mal exotisch
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Die Welt des Pesto ist reich an Varianten.
Foto: GettyImages/Westend61Im zweiten Teil unseres Pesto-Spezials stellt Hans Gerlach Lieblings-Rezepte aus der erweiterten Pestofamilie vor. Hier kommen Koriander, Liebstöckel und Ingwer zum Einsatz. Auch das Rezept für die beste Salsa verde darf nicht fehlen.
Von Hans Gerlach