Essen und TrinkenGut abgeschnitten

Lesezeit: 6 Min.

Illustrationen: Lea Sophie Fetköter

Stumpfe Messer sind beim Kochen ein Ärgernis. Drei Profis erklären, worauf es beim Schleifen ankommt, warum scharfe Klingen nichts in der Spülmaschine verloren haben und wie viele Messer man wirklich braucht.

Interviews: Christina Weiß

SZ-Magazin: Erinnern Sie sich an Ihr erstes eigenes Messer?
Susanne DeOcampo-Herrmann: Ja, das war ein Office-Messer, also eine Art Allzweckmesser, das ich auch immer noch besitze.
Khudor Lamaa: An ein eigenes nicht. Tatsächlich entwickelte sich das Kochmesser meines damaligen Mitbewohners mit der Zeit zu meinem eigenen.
Noriaki Narushima: Mein erstes eigenes Messer habe ich vor mehr als dreißig Jahren hergestellt. Das bleibt natürlich unvergessen.

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