SZ-Magazin: Herr Kumar, kaum jemand auf der Welt kennt sich so gut mit Linsen aus wie Sie. Welche Eigenschaft von Linsen finden Sie am faszinierendsten?
Dr. Shiv Kumar: Sie sind eine Pflanze, die gibt. Die aus wenig viel macht.
Essen und Trinken»Gut für den Menschen, gut für den Planeten«
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Der Inder Shiv Kumar ist der einflussreichste Linsenzüchter der Welt. Mehr als 50 Sorten hat er bereits entwickelt. Im Interview erklärt er, warum die Welt ein besserer Ort wäre, wenn wir alle mehr Linsen äßen.
Interview: Johannes Waechter