Frau Tschochner, Sie haben im Berliner Hotel Adlon und im Vier Jahrezeiten in München gekocht, jetzt leiten Sie die Mensa eines Münchner Gymnasiums. Welche Kundschaft ist anspruchsvoller – die Restaurantgäste im Fünf-Sterne-Hotel oder die Kinder in der Schulmensa?
Beatrice Tschochner: Am anspruchsvollsten sind die Eltern der Kinder!
Essen und Trinken»Ich möchte Kindern Wertschätzung fürs Kochen vermitteln«
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Früher Köchin im Hotel Adlon, heute Schulmensa-Betreiberin: Beatrice Tschochner weiß, wie man so für Kinder kocht, dass es ihnen schmeckt und welche Mensa-Favoriten sich leicht zu Hause nachkochen lassen.
Interview von Johannes Waechter