Essen und Trinken: »Sie dürfen nicht vergessen, Koffein gilt als Nervengift«

Aber erst: Kaffee. Ohne Koffeinzufuhr geht bei vielen morgens nichts. Foto: Getty Images

Ist Kaffee, das beliebteste Getränk des Landes, nun eher gesund oder ungesund? Welche Zubereitungsart ist am bekömmlichsten? Und was macht schneller wach: Filterkaffee oder Espresso? Die Antworten der Ernährungsexpertin Gabriele Kaufmann sind augenöffnend.

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SZ-Magazin: Frau Kaufmann, was trinken Sie morgens, um wach zu werden: schwarzen Tee? Kaffee?  
Gabriele Kaufmann: Weder noch. Ich trinke warmes Wasser oder Kräutertee, dazu stelle ich mich auf den Balkon und atme tief durch. Den ersten Kaffee nehme ich gegen zehn Uhr zu mir, quasi zum zweiten Frühstück.