Essen und Trinken: Groß in Schale

Die letzten Muscheln dieses Tages müssen die Fischer der Maximum auf der Rückfahrt sortieren. Der Kapitän will keine Zeit verlieren und fährt so schnell, dass die Wellen das Deck überspülen.

Jean Gaumy

Auf dem Meeresgrund vor der Normandie lebt eine teure Spezialität: die Jakobsmuschel. Viele Fischer sind von ihr abhängig – und verteidigen ihr Fanggebiet auch mit Gewalt.

E

Es gibt kein Ritual vor dem Ablegen. Niemand spricht ein Gebet. Niemand steht am Ufer, um zum Abschied zu winken. Die ­Maximum, ein weiß gestrichenes Fischerschiff, fährt einfach los. Hinaus in die Nacht.