Stephan Hentschel, 40, kocht im Cookies Cream in Berlin, einem der wenigen Sternelokale mit rein vegetarischer Küche. Seit Januar schreibt er als Kolumnist des SZ-Magazins in der Reihe »Das Kochquartett«. In diesem Interview stellt er sich vor.
Essen und Trinken»Das erste Mal Pommes mit Mayo hat mich richtig weggehauen«
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Der neue SZ-Magazin-Kolumnist Stephan Hentschel erzählt im Interview, wie er nach der Wende in einem der angesagtesten Clubs Berlins landete – und vom DJ und Wild-Spezialisten zum vegetarischen Sternekoch wurde.
Interview: Lars Reichardt