Interview mit Giovanna Musumeci über die Herstellung von Granita - Magazin - SZ.de

Essen und TrinkenEiskalt und zartschmelzend – so macht man Granita zu Hause

29. Juli 2026

Lesezeit: 7 Min.

Kühl und aromatisch: Granita wird aus einem großen Zuber, dem Pozzetto, geschöpft. Sie ist flüssiger als Sorbet, aber nicht so flüssig wie Slushies. — Kühl und aromatisch: Granita wird aus einem großen Zuber, dem Pozzetto, geschöpft. Sie ist flüssiger als Sorbet, aber nicht so flüssig wie Slushies.
Foto: Matteo Lonati

Granita wird in Sizilien oft schon zum Frühstück gegessen. Giovanna Musumeci wurde gerade zu Italiens Eismacherin des Jahres gekürt und erklärt, woran man die richtige Textur erkennt – und welche überraschenden Kreationen sie begeistern.

Interview von Dela Kienle

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