Herr Wilm, haben Sie schon mal einen Wein zurückgehen lassen, weil er im falschen Glas serviert wurde?
Maximilian Wilm: Das nicht, aber ich habe schon mehrfach nach einem anderen Glas gefragt und den Wein dann umgefüllt. In den meisten Restaurants gibt es eine Sorte Weißwein- und eine Sorte Rotweingläser. Die Weißweingläser sind oft sehr klein und schmal. Wenn ich einen kräftigen Chardonnay oder Riesling trinke, frage ich, ob ich ein Rotweinglas dafür haben könnte.
Essen und Trinken»Man kann seinen Drink durch das falsche Glas kaputtmachen«
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Welchen Einfluss hat das Glas auf den Geschmack des Getränks? Worin Wein und Cocktails am besten zur Geltung kommen und welche Gläser man unbedingt im Schrank haben sollte, erklären ein Sommelier und ein Barmeister.
Interview: Maria Sprenger