Essen und Trinken: Eiweiß kann man nicht zu viel essen? Neun Mythen der Ernährung

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Viele Annahmen über ausgeglichene und gesunde Ernährung halten sich seit Jahrzehnten – sind aber schlicht falsch. Ernährungsmediziner und Diabetologe Hans Hauner klärt auf: über angeblich gesunde Rohkost, ach so böse Fette und den wahren Wert von Superfoods.

1. »Rohkost ist besonders nährstoffreich«

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Hitze zerstört viele Nährstoffe sowie Enzyme. Verfechter der Rohkost-Ernährung setzen auf ungekochte Lebensmittel – wobei deren Anteil bis zu 100 Prozent beträgt. Unter anderem haben Prominente wie Nena oder Demi Moore die Rohkost populär gemacht.