Essen und Trinken: Kugeln mit Schuss

Diese sechs Sommer-Rezepte zeigen: Es lohnt sich, dem Eisbecher noch ein paar Prozente hinzuzufügen.

Not macht erfinderisch: Weil in der Prohibition der Zwanzigerjahre in den USA kein Alkohol ausgeschenkt werden durfte, die Leute aber Alkohol ausgeschenkt haben wollten, behalf sich die Gastronomie damit, ihn in Teekännchen zu servieren – zur Tarnung. Hundert Jahre später hat die Corona-Pandemie wieder den Ideenreichtum der Gastronomie herausgefordert. In vielen deutschen Bundesländern war der Verkauf von Alkohol zeitweise nur in Verbindung mit Speisen erlaubt, die aber viele Bars nicht anboten. Manche brachte das zum Schummeln (Keks zum Drink), andere zum Entdecken neuer Möglichkeiten – wie diese Ideen für Erwachsenen-Eis, die von der »Goldenen Bar« und der Eisdiele »Ballabeni« in München zusammen entwickelt wurden: Zufällig wohnen die jeweiligen Besitzer nebeneinander. Bei Spirituosen wie Rum bitte auf die Dosierung achten: Man sollte hier höchstens 20 bis 30 Milliliter verwenden – sonst macht man sich nicht nur das Eis kaputt, sondern auch den Nachmittag.