SZ-Magazin: Warum empfinden Menschen Schärfe so unterschiedlich? Manche lieben scharfes Essen, andere vertragen es gar nicht.
Ed Currie: Das hängt von vielen Faktoren ab. Vom PH-Wert im Körper, davon, wie wir aufgewachsen sind, was wir als Kinder gegessen haben, ob unser Körper in den Fluchtmodus oder in den Angriffsmodus schaltet.
Essen und Trinken»Frauen können mit Schärfe besser umgehen als Männer«
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Ed Currie hat die schärfste Chilischote der Welt gezüchtet – und verzehrt sie, als einer von nur drei Menschen weltweit. Warum er es für die Gesundheit tut, wie man scharf essen trainieren kann, und was wirklich gegen das Brennen im Mund hilft, erklärt er im Interview.
Interview: Maria Sprenger