Essen und Trinken: »Backen hat etwas sehr Meditatives«

Teigkneten geht nicht nur in die Arme – sondern auch in den Kopf. Foto: iStock

Plötzlich ist Hefe wertvoller als Rohöl – alle backen Brot. Walter Mayer hat über das Brotbacken ein ganzes Buch geschrieben. Und weiß: Beim Backen verknetet man seine Neurosen.

SZ-Magazin: Seit dem Shutdown backen die Menschen viel Brot. Sie auch?
Walter Mayer: Bisher nicht. Von meinem Sohn habe ich heute ein Foto bekommen, er hat ein Brot gebacken. Aber er backt sicher nicht, weil ich ein Brotbuch geschrieben habe. Wir haben doch alle mitbekommen: Die Hefe ist aus. Denn die jungen Menschen backen jetzt selbstständig.