Essen und Trinken: das Rezept: »Dosenbier ist nicht per se minderwertig, im Gegenteil«

»Das Helle ist ein Freund von allem« sagt Niklas Zerhoch auf die Frage, zu welchem Essen das typisch bayrische Bier am besten passt. Foto: Askin Tulay Over/Getty Images

Sie dachten, beim Bier könne Sie nichts mehr überraschen? Der Bierexperte Niklas Zerhoch im Interview über Industriebiere (besser als ihr Ruf), handgemachtes Bier (trotzdem interessanter) und welches Bier man unbedingt mal probieren sollte.

SZ-Magazin: Herr Zerhoch, der Biermarkt ist in der Krise. Die Umsätze gehen seit Jahren zurück. Spüren Sie das auch?
Niklas Zerhoch: Ich glaube, dass die Leute mittlerweile bewusster mit ihrem Geld umgehen. Alles ist teurer geworden. Und allgemein wird weniger Alkohol getrunken, auch da gibt es schon länger einen Bewusstseinswandel. Ich denke, da spielt ein Gesundheits-Spleen eine Rolle. Deshalb machen viele kleinere Brauereien jetzt auch alkoholfreie Biere. Im Übrigen ist der Craftbier-Trend in Deutschland nie so angekommen wie zum Beispiel in den USA, England oder in anderen europäischen Ländern