Was muss ich essen, um mit allen Mikronährstoffen versorgt zu sein? - Magazin - SZ.de

Essen und TrinkenWie essen, um mit allen Mikronährstoffen versorgt zu sein?

24. Juni 2026

Lesezeit: 7 Min.

Versorgt uns unser tägliches Essen wirklich mit genügend Nährstoffen? Welche sind das überhaupt? Was sollte man essen, um möglichst viel davon aufzunehmen? Und wo droht am ehesten eine Unterversorgung? — Versorgt uns unser tägliches Essen wirklich mit genügend Nährstoffen? Welche sind das überhaupt? Was sollte man essen, um möglichst viel davon aufzunehmen? Und wo droht am ehesten eine Unterversorgung? Foto: Yulia Reznikov / Getty Images

Vitamin D und B12, Jod, Selen: Damit sind hierzulande viele unterversorgt. Wie geht es besser? Was müssen etwa Vegetarier oder Schwangere besonders beachten? Ein Leitfaden.

Von Sandra Michel

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