Das Beste aus aller WeltSchimmelpilz verzweifelt gesucht

Aus Heft 7/24

Lesezeit: 2 Min.

Illustration: Dirk Schmidt

Hat es sich bald ausgestunken? Warum das Artensterben nach Eisbären und Nashörnern nun auch einen beliebten Käse bedroht.  

Von Axel Hacke

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Was viele Leute auch noch nicht ­wissen: Camembert ist nicht nur ein Käse, sondern auch ein Ort, 169 Einwohner nur, aber bitte. Es ist wie mit der Peking-Ente, manche Orte haben Lebensmitteln ihren Namen gegeben. Auch beim Parmesan ist es so oder beim Edamer, wenn wir schon beim Käse sind. Emmentaler fällt mir noch ein.

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