Forschende aus Frankreich warnen vor einer Käsekrise, die vor allem Weichkäsesorten wie Camembert oder Roquefort betreffen könnte. Denn damit sie ihre weiche, weiße und flaumige Kruste bekommen, wird ihre Oberfläche mit einem Pilzstamm namens Penicillium camemberti versetzt. Dieser aber verliert allmählich seine Fähigkeit, neue Sporen zu produzieren um sich zu vermehren. Deshalb wird es immer schwerer, ausreichende Mengen davon zu produzieren. Zwar könnte man auf andere Pilzstämme ausweichen, aber das würde Farbe, Kruste, Aroma und Geschmack verändern - noch eine Käsekrise!