Küchenhygiene: Die versteckten Gefahren in der Weihnachtsküche

„Es ist tatsächlich so, dass auch bei kleinen Teigmengen eine Infektion nicht ausgeschlossen werden kann.“ (Foto: All mauritius images/mauritius images / Oleksandr Lat)

Nach den Feiertagen nehmen Magen-Darm-Beschwerden statistisch zu. Woran das liegt, warum man Teig auch ohne Eier nicht roh probieren sollte – und Zimt nicht gleich Zimt ist.

Ein gewisser Exzess gehört zur Weihnachtszeit dazu. Niemand möchte sich in diesen besonderen Wochen dauernd Sorgen um seine Gesundheit machen. Doch noch viel weniger möchten die Menschen die Feiertage mit Brechdurchfall oder Vergiftungen verbringen. Daher: ein paar Tipps für Küche und Festtafel.