Michael Yudkin: Trinken Sie Ihren Kaffee mit Zucker?
Biochemiker im Interview:"Fett hatte keine Lobby"
Lesezeit: 8 min
Michael Yudkin, 79, emeritierter Biochemie-Professor in Oxford. Sein Vater John schrieb das Buch Pur, weiß, tödlich über die Gefahren von Zucker. Daraufhin wurde er Opfer einer Schmutzkampagne der Zuckerindustrie.
(Foto: Heiko Prigge)Vor 50 Jahren warnte der englische Forscher John Yudkin: Zucker macht dick und krank. Mächtige Gegner brachten ihn zum Schweigen. Heute, lange nach seinem Tod, ist Yudkin rehabilitiert - und sein Sohn Michael trägt die Botschaft weiter.
Interview: Patrick Bauer, SZ-Magazin
SZ-Plus-Abonnenten lesen auch:
Liebe und Partnerschaft
»Der nichtdepressive Partner zerbricht leicht an der Belastung«
Gesundheit
"Wer ständig seine Gefühle mit Essen reguliert, ist gefährdet"
Liebe und Partnerschaft
Was, wenn der Partner keine Lust auf Sex hat?
Essen und Trinken
Warum Reis das beste Lebensmittel der Welt ist
Proteste in Iran
"Unser größtes Problem ist die Gender-Apartheid"