Michael Yudkin: Trinken Sie Ihren Kaffee mit Zucker?
Biochemiker im Interview:"Fett hatte keine Lobby"
Michael Yudkin, 79, emeritierter Biochemie-Professor in Oxford. Sein Vater John schrieb das Buch Pur, weiß, tödlich über die Gefahren von Zucker. Daraufhin wurde er Opfer einer Schmutzkampagne der Zuckerindustrie.
(Foto: Heiko Prigge)Vor 50 Jahren warnte der englische Forscher John Yudkin: Zucker macht dick und krank. Mächtige Gegner brachten ihn zum Schweigen. Heute, lange nach seinem Tod, ist Yudkin rehabilitiert - und sein Sohn Michael trägt die Botschaft weiter.
Interview: Patrick Bauer, SZ-Magazin
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