Hochverarbeitete Lebensmittel gelten als das Nordkorea unter den Nahrungsmitteln. Irgendwie ungesund, irgendwie Auslöser für Krankheiten und deshalb auch irgendwie Ursache für eine kürzere Lebenserwartung. Zwar gibt es etliche Studien zu den Bösewichten auf dem Teller, doch da keine einheitliche Definition existiert, was hochverarbeitete Lebensmittel genau sind, bleibt es immer bei einem ominösen „Irgendwie“, wenn es um Hinweise auf Gesundheitsrisiken geht.
MedizinHochverarbeitete Lebensmittel machen das Abnehmen schwer
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„Lebensmittel mit zugesetzten Aromen schmecken intensiver und fördern so das hedonische Essen, also das Essen aus Lust", sagt Ernährungsmediziner Mathias Fasshauer.
IMAGO/Zoonar.com/monticello/IMAGO/ZoonarKünstliche Aromen, Emulgatoren und Konservierungsmittel wirken sich oft negativ auf die Gesundheit aus. Jetzt zeigt sich: Ihr Einfluss lässt sich direkt an der Waage ablesen.
Von Werner Bartens