Konrad, Hilde und Anton sind die heißeste Ware in dem kleinen Laden in der Amberger Innenstadt, direkt hinter dem Marktplatz. Alles legal, versteht sich. Nichts Zwielichtiges passiert hier hinter der verglasten Front mit der markanten Tatze, beim Bärenbrot.
Bärenbrot aus PommelsbrunnDer Brot-Rebell aus dem Hirschbachtal
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Daniel Bär hatte eine Idee: Er wollte handwerklich gutes Brot machen, in aller Ruhe und ohne überflüssige Zutaten. Die Banken und die Branche schüttelten den Kopf – zu Unrecht.
Von Verena Wolff
Laura Schönberger kreiert in einer winzigen Backstube süße Kunstwerke, die in ganz Deutschland gefragt sind. Dabei hätte die Pandemie die Konditormeisterin fast in die Knie gezwungen – wäre da nicht die Idee mit dem Automaten gewesen.
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