Wirtshäuser: Im Bauch von Bayern

Das Wirtshaus ist ein Biotop der bayerischen Volkskultur, doch es trocknet aus. Würdigung einer Institution, die Unterhaltern und Revolutionären eine Bühne bot - und noch nicht verloren ist.

Vor etlichen Jahren schrieb der Kulturwissenschaftler Gert Raeithel, er habe in einem Eggenfeldener Lokal gelesen, "das stumpfsinnige Dahinbrüten vor dem Bier" sei erst ab halb elf gestattet. Raeithel, der unter dem Pseudonym R.W.B. McCormack das ethnologische Standardwerk "Tief in Bayern" verfasst hat, war darüber nicht verwundert. Denn dieses Dahinbrüten ist "ein Zeremoniell, das sich über viele Stunden hinziehen kann". Der Schauspieler Ulrich Tukur sagte ergänzend in einem Interview, er habe die Erfahrung gemacht, dass in einer guten Wirtschaft die Zeit manchmal eine Weile stehen bleibe.