Jan Hartwig über Gemeinsamkeiten zwischen Sterneköchen und Popstars, alkoholfreie Getränke und welcher Wein zu scharfem Essen passt.
Der Fischsommelier Marcel Mergen vom „Poseidon“ am Viktualienmarkt erklärt, was einen guten Wildfang ausmacht, welcher Fisch jedem gelingt und worauf Laien beim Kauf achten sollten.
Die Frank Weinbar in der Münchner Residenz gilt als Kult-Adresse für fränkischen Wein. Doch die Wirte sind genervt und haben ihren Vertrag gekündigt – aus mehreren Gründen.
Nach einem kurzen Intermezzo gibt Oliver Wendel das Café Theres wieder auf. Seine Nachfolgerin soll die Tochter des Pfanni-Erben Werner Eckart werden. Was sich hinter dieser Entscheidung verbirgt.
Nach dem überraschenden Abgang von Anton Gschwendtner ist das Münchner Luxushotel in der Schweiz fündig geworden: Kevin Romes wird nun übernehmen. Wer ist der neue Küchenchef, der die Michelin-Sterne für das Gourmetrestaurant Atelier halten soll?
Ein Streit um die Zeltvergabe könnte das Oktoberfest grundlegend verändern. Im Stadtrat herrscht „Alarmstimmung“. Was gerade hinter den Kulissen geschieht.
Einige Münchner Brauereien erhöhen ihre Preise, einige Wirte senken die ihrigen. Wie kann das sein? Über ein Politikum, das einst eine Revolution auslöste – und noch heute relevant ist.
Lorenz und Christine Stiftl hatten die Traditionsgaststätte in der Münchner Innenstadt schon einmal zehn Jahre lang geführt. Nun sind sie zurückgekehrt und werden zudem das Paulaner-Festzelt auf der Wiesn übernehmen.
Die wohl beliebteste Süßspeise der Faschingssaison erlebt gerade ihre verrückteste Metamorphose: der Weißwurstkrapfen, erfunden von den Münchner Innenstadtwirten. Wie das, was für manche wie ein Graus klingt, schmeckt.
Wenn der Stürmer ein Tor schießt, liefert ihm anschließend Stefan Kastner vom Waldgasthof Buchenhain ein Schnitzel. Wer ihm an der Tür öffnet, bei welchen Toren es nichts gibt und welche Bayernspieler noch Schnitzel von ihm essen.
Zum Jahresende sperren Peter Wieser und Toni Winklhofer ihre Gaststätte unter dem Rathaus zu. Die Grünen bringen einen Club als Nachfolge ins Spiel, die CSU hätte gerne wieder eine Wirtschaft – und dann gibt es da noch Gerüchte um einen prominenten Retter.
Die Wiesn wird dreimal komplett gesperrt – wegen Überfüllung und einer Bombendrohung. Ärger gibt es über den Bierverkauf im Univiertel und einen prominenten Redner, der prompt vom Nockherberg fliegt. Was die Feier- und Gastro-Szene bewegte.
Unter Weinhändlern gilt Crémant als Heilmittel gegen den rückläufigen Konsum. Ein Besuch mit dem Münchner Guido Walter in einem rheinhessischen Weinkeller, der zeigt, dass Schaumwein aus Deutschland ernst genommen werden kann.
Die Rezensionen auf der mächtigen Plattform sind essenziell fürs Geschäft von Restaurants. Doch sie sind unberechenbar und können ungerecht sein. Wie gehen Wirte mit Kritik um? Ist Löschen die beste Wahl?
Dokumentarfilmer Emanuel Rotstein und seine Frau Melanie Rotstein-Tuchfeld haben in der Monacensia das „Café Lev“ eröffnet. Hier soll gut gespeist – und in intimer Atmosphäre an Geschichte erinnert werden.
Wer vorweihnachtliche Alternativen zum Christkindlmarkt-Klassiker sucht, kann in Münchens Gastronomie fündig werden. Eine Auswahl besonderer Kreationen – von alkoholfrei bis prickelnd teuer.
Tonnenweise Lebensmittel schmeißt die Gastronomie täglich weg. Mehrwegverpackungen sollen dagegen helfen, verursachen aber viel Frust. Woran das liegt, wie die Branche noch Essen rettet und was man selbst tun kann.
Sechs spezialisierte Münchner Weingeschäfte organisieren die erste Naturweinmesse der Stadt und stoßen auf beeindruckende Publikumsresonanz. Was eines beweisen dürfte: Nachhaltigkeit liegt im Trend, sogar, wenn es um Alkohol geht.
