Es klingt verrückt: Ausgerechnet Viren sollen Krankheitserreger in Lebensmitteln bekämpfen. Biologen ziehen dafür allerdings nur eine spezielle Sorte von Viren in Betracht. Solche, die ausschließlich Bakterien befallen und anderen Lebewesen nicht schaden, sie werden auch als Bakteriophagen bezeichnet. Mit ihrer Hilfe könnte die Zahl der Lebensmittelinfektionen deutlich zurückgehen, versprechen die Erforscher und Entwickler der Phagen-Technologie.
Bakteriophagen:Gute Viren
Schon bald könnten Lebensmittel in Deutschland mit Viren besprüht werden. Sie sollen gefährliche Keime wie Salmonellen abtöten. In den USA ist die Methode bereits zugelassen.
Von Susanne Donner
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