Kartoffeln, Spargel, Zucker und Fleisch: Bei vielen Nahrungsmitteln fallen in der Verarbeitung Reststoffe an. Bislang werden sie teuer entsorgt. Nun wollen Forscher die Abfälle nutzen - etwa um Lebensmittel gesünder zu machen.
Von Kathrin Burgermehr...
Etwa zwei Milliarden Menschen ernähren sich auch von Insekten, während die Bevölkerung im Westen sich bei dem Gedanken eher ekelt. Die UN möchte das ändern.
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Notwendige Konsequenzen oder nur "Ankündigungspolitik"? Landwirtschaftsministerin Ilse Aigner reagiert mit einem "nationalen Aktionsplan" auf den Pferdefleisch-Skandal. Nach SZ-Informationen will auch die EU handeln, die Nahrungsmittelindustrie aber bremst.
Von Javier Cáceres, Brüssel, und Thomas Öchsner, Berlinmehr...
Wundert es noch jemanden, dass immer mehr Menschen Vegetarier und Veganer werden? Schweinepest, Rinderwahn, Analogkäse - und jetzt der Pferdefleisch-Skandal: Dass die Deutschen sich zunehmend von ihrem einst liebsten Lebensmittel abwenden, hat nicht nur gesundheitliche, sondern auch Vernunftgründe. Und liegt an einem System, das den Überblick verloren hat.
Von Ruth Schneebergermehr...
Es ist die werbeverseuchteste Veranstaltung im globalen TV: Beim Super Bowl im American Football prallen Marketing und großes Zuschauerinteresse aufeinander. Auch in diesem Jahr überträgt der deutsche Sender Sat1. Doch an vergangene Live-Berichterstattung haben die Zuschauer schlechte Erinnerungen.
Von Nicole Wernermehr...
Selten waren die Gäste bei Plasberg so gut gelaunt wie diesen Montag. Das lag auch daran, dass der Moderator einen Sprecher der Nahrungsmittelindustrie zwang, etwas ziemlich Ekliges zu essen.
Von Ruth Schneebergermehr...tv-blog
Stevia ist 300-mal so süß wie Zucker, hat keine Kalorien und verursacht keine Karies. Nun kommt der tropische Süßstoff in die Supermärkte - und könnte als natürliche Süße vermarktet werden. Der Coca-Cola-Konzern hat bereits 24 Patente angemeldet.
Von Christina Berndtmehr...
Um nichts weniger als das Leben selbst geht es im Biologiestudium. Studenten beschäftigen sich mit Pflanzen, Tieren, Menschen und Mikroorganismen. Die Jobmöglichkeiten für Biologen sind vielfältig und reichen vom Zoo bis in die Pharmaindustrie.
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Der Grimme-Preisträger Wilfried Huismann stellt den Umweltverband WWF als industrienah an den Pranger. Die Organisation zieht vor Gericht. Der WWF ist angeschlagen. Er braucht dringend einen Ethikrat.
Von Manfred Krienermehr...
Die Stifung Warentest warnt: In der Schokolade aus Adventskalendern haben Forscher Mineralöl gefunden. Die Stoffe können krebserregend sein. Die Verbraucherschützer raten vom Verzehr ab. Mittlerweile hat eine der betroffenen Firmen ihr Produkt aus dem Handel genommen.
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Viele Lebensmittel können Mineralöle enthalten, nicht nur Adventskalender-Schokolade. Das Problem ist oft die lange Lagerung in Recycling-Papier. Das ergab eine Studie, die das Verbraucherschutzministerium im Internet veröffentlichte - ohne die Öffentlichkeit darüber zu informieren.
Von Daniela Kuhr, Berlinmehr...
Gurken, die nicht der Norm entsprechen, halb aufgegessene Pizzen, schrumpeliges Gemüse: Weltweit werden einer neuen Studie zufolge jährlich bis zu zwei Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Das wäre ungefähr die Hälfte aller Lebensmittel - und genug, um drei Milliarden Menschen zu ernähren.
Von Lena Jakatmehr...
Das Filet bleibt hier, der Rest geht um den Globus: Deutschland entwickelt sich zum größten Fleischexporteur der Welt. Das hat drastische Folgen, für Tiere, Menschen und die Umwelt.
Von Max Biederbeckmehr...
Wie viel Antibiotika wird weltweit verfüttert? Wie viel Klimagas steckt im Steak? Wie heißen die großen Konzerne? "Süddeutsche.de" dokumentiert Fakten aus dem neuen Fleischatlas der Heinrich-Böll-Stiftung und des Naturschutzverbands BUND.
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Vermeintlich fettarmes Hackfleisch, mit Wasser und Mehl gestreckt, ist nicht der einzige Fall von Verbrauchertäuschung. Wer sich gesund ernähren will, tappt leicht in Fallen der Lebensmittelindustrie. Über versteckte Fette, getarnte Zuckerbomben und Obst in winzigen Mengen.
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Verseuchte Rindermägen und menschliches Corned Beef: Der Kinofilm "Food Inc." erinnert an die Greuel der US-Nahrungsmittelindustrie.
Von Jörg Häntzschelmehr...
Die Entlassungen bei Müller-Brot trüben die Bilanz der Arbeitsagentur - Ende November ist auch bei Cardo Door in Moosburg für 159 Mitarbeiter Schluss.
Von Petra Schnirchmehr...
Meinung
Und täglich grüßt der Lebensmittelskandal: Kaum hat sich der Wirbel um die Hygienemängel bei Müller-Brot gelegt, schließen die Behörden eine Schlachterei des Geflügelproduzenten Wiesenhof. Beide Fälle sind symptomatisch für die Missstände in der Nahrungsmittelindustrie. Schuld sind jedoch nicht allein die Hersteller, sondern auch die Politik, die davor zurückschreckt, härtere Strafen zu verhängen.
Ein Kommentar von Silvia Liebrichmehr...
Plädoyer für einen bewussteren Umgang mit Informationen: Clay Johnson, einst einer der Strategen hinter Obamas Online-Wahlkampf, widmet sich in seinem neuen Buch den Folgen unseres übermäßigen und unreflektierten Konsums von Informationen. Ein Gespräch über eine Welt, in der die Bestätigung unserer privaten Ideologien nur eine Google-Suche entfernt ist.
Interview: Johannes Kuhnmehr...
Genormt, präpariert, geschmacklos: Wie fest das Food-Design der Discount-Kultur unser Leben im Griff hat, zeigen zwei Ausstellungen in Ludwigshafen und Mannheim. Während man früher über Billig-Discounter die Nase gerümpft hat, heißt es inzwischen "I love Aldi" - und die Chemie bestimmt den Geschmack.
Von Karin Leydeckermehr...
Spekulanten haben dazu beigetragen, dass seit Juni Mais und andere Getreide um 50 Prozent teurer wurden. Das werden auch die deutschen Verbraucher zu spüren bekommen. Die Dürre in USA und die ausufernde Biosprit-Produktion gefährden die weltweite Lebensmittelversorgung.
Von Daniela Kuhr und Silvia Liebrichmehr...
Lebensmittelwerbung für Mütter ist klischeehaft und realitätsfern, sagt eine Studie von Euro RSCG. Marketingchefs halten Heile-Welt-Szenarien indes für unverzichtbar.
Von Martin Jahrfeldmehr...
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Empfehlung der UN
Esst Insekten!
Reaktion auf Pferdefleisch-Skandal
Lebensmittel sollen besser gekennzeichnet werden
Vegane Ernährung vs. Fleischkonsum
Jetzt haben wir den Salat
Übertragung des Super Bowl in der NFL
Massig Werbung, unterbrochen von Sport
Fast-Food-Talk bei Plasberg
Ei, Ei, Ei
EU-Kommission lässt Stevia zu
Superzucker, der nicht dick macht
Streit um den WWF
Grünwäscher oder Planetenretter?
Warnung der Stiftung Warentest
Mineralöl im Adventskalender
Studie zur Lebensmittelindustrie
Die Hälfte aller Nahrungsmittel landet im Müll
Fleischatlas
Die zehn größten Fleischkonzerne
Etikettenschwindel bei Lebensmitteln
In der Werbe-Falle
Warum wir das Falsche essen
Kann Spuren von Menschen enthalten
Künstliche Aromen
Schmeckt echter als echt
Unruhiger Arbeitsmarkt
Angst um die Existenz
Hygienemängel bei Lebensmittelhersteller
Große Skandale, kleine Strafen
Internet-Pionier Johnson im Gespräch
"Wir erleben eine neue Form der Ignoranz"
Leben im Discount-Zeitalter
Wo es billig ist, sind wir zu Hause
Steigende Lebensmittelpreise
Warnung vor dem großen Hunger
Ernährung
Das große Fressen und Gefressenwerden
Familienunternehmen
"Patriarchen mag man hier nicht"
Heile-Welt-Szenarien
Werbung, die Mütter hassen