Mit kross getoastetem Wurzelbrot an die Spitze: Christian Jürgens ist vom "Gault Millau" zum Koch des Jahres ernannt worden. Die neue Ausgabe des Gourmet-Führers bestätigt das hohe kreative Niveau der deutschen Küche - kommt aber in einigen Restaurants zu anderen Ergebnissen als der konkurrierende Restaurantführer "Michelin".
Von Gottfried Knappmehr...
Die Restauranttester des Michelin-Führers verteilen großzügig neue Sterne an Deutschlands Spitzenköche, in zwei Jahren hat sich die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants fast verdoppelt. Schuld an diesem "Quantensprung" ist ein Mann aus dem Schwarzwald - und der wachsende wirtschaftliche Druck.
Mit Übersichtsgraphik. Von Patricia Bröhm.mehr...
Kalbsbäckchen mit Pfifferlingen statt Tubenkost: Ein Anruf bei Sternekoch Harald Wohlfahrt, der für die Besatzung der ISS ein Menü ausgetüftelt hat.
Interview: Dominik Stawskimehr...
Das Dallmayr-Restaurant feiert seinen ersten Michelin-Stern und Küchenchef Diethard Urbansky - und zwar mit eigenen Kreationen und zahlreichen Sterne-Kollegen.
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Manfred Kohnke ist ein gefürchteter Gast. Der Chefredakteur des deutschen "Gault Millau" kennt die Marotten der Küchenchefs und Grenzen der Restaurantkritik.
Von Patricia Bröhmmehr...
Auf dem Weg ins All soll man nicht darben, muss sich die Esa gedacht haben. Und engagierte Spitzenkoch Harald Wohlfahrt, der nun weltalltaugliche Konserven-Kost entwickelt.
Von Patricia Bröhmmehr...
Der Guide Michelin fördert Nachwuchstalente und verleiht fünf jungen Köchen einen zweiten Stern. Bei den etablierten Küchenchefs zeigen sich die Tester hingegen geizig - in der Topliga bleibt alles beim Alten.
Von Patricia Bröhmmehr...
Würmer im Futter machen das Fleisch würziger, weibliche Enten sind saftiger: Was der Geflügel-Gourmet so alles beachten sollte.
Von Robert Lückemehr...
Für manchen Geschmack hat der Gourmetführer Michelin bislang zu viele Sterne in Deutschland verteilt. Die neue Ausgabe zeigt: Diesmal ist er seltsam geizig.
Von Patricia Bröhmmehr...
Menüs, die von der Kindheit, den Lehrjahren und der großen Liebe erzählen: Der Gourmet-Führer Gault Millau zeichnet den jungen Hamburger Wahabi Nouri als Koch des Jahres aus.
Von P. Bröhmmehr...
"Die Leute fressen billigen Dreck und wundern sich, dass sie dick und krank werden", sagt Sternekoch Alfons Schuhbeck. Der Geiz hat einen hohen Preis.
Von Robert Lückemehr...
Im elitärsten Gastroclub der Welt betreiben internationale Starköche kulinarisches Networking. Mit dabei: natürlich der Franzose Paul Bocuse - und deutsche Aldi-Fans
Von Patricia Bröhmmehr...
Die Vorkoster der Nation reisen unerkannt durchs Land, um Deutschlands Spitzenköchen ein Zeugnis auszustellen - und eine ganze Branche zittert.
Von Von Uwe Ritzermehr...
Heimat ist dort, wo das Herz zu Hause ist - oder der Magen. Der Restaurant-Führer "Eat Germany" zeigt, wo es sich in Deutschland vortrefflich speisen lässt.
Von Mirja Kuckukmehr...
Heimat ist dort, wo das Herz zu Hause ist - oder der Magen. Der Restaurant-Führer "Eat Germany" zeigt, wo es sich in Deutschland vortrefflich speisen lässt.
Von Mirja Kuckukmehr...
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