Mit kross getoastetem Wurzelbrot an die Spitze: Christian Jürgens ist vom "Gault Millau" zum Koch des Jahres ernannt worden. Die neue Ausgabe des Gourmet-Führers bestätigt das hohe kreative Niveau der deutschen Küche - kommt aber in einigen Restaurants zu anderen Ergebnissen als der konkurrierende Restaurantführer "Michelin".
Von Gottfried Knappmehr...
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Der Weinführer Gault Millau ist bei deutschen Winzern wegen seiner Bewertungen umstritten - nun soll es ein Konkurrenzprodukt geben. Die Weinszene in Deutschland steht vor der Spaltung.
Von Robert Lückemehr...
Breite Sonnenhänge und steile Abfahrten für Ambitionierte: Die Skischaukel Kals-Matrei bietet Pisten für Familien und Könner - und sogar ein Haubenlokal am Gipfel. Doch das Schönste ist der Blick auf den Großglockner.
Von Stefan Herbkemehr...
Von Austern bis Hummer: Das Les Deux im Schäfflerhof ist ein außergewöhnliches Lokal. Kühne Fassade, perfekte Küche - und drinnen tummeln sich Münchens Genießer mit entsprechendem Geldbeutel.
Von Rosa Marínmehr...
Schon mal von Enrico Spannenkrebs gehört? Der 37-Jährige wurde vom "Gault Millau" zum besten Oberkellner des vergangenen Jahres gekürt. Im Gespräch erklärt er, warum jeder den Koch, aber keiner den Kellner kennt, warum die Angst vor der Gourmetküche unbegründet ist - und wie das wirklich ist mit der Flasche Ketchup.
Interview: Johanna Brucknermehr...
Aufstand der Winzer: 14 deutsche Top-Betriebe verweigern sich dem Jahrestest des Gault Millau. Diesmal sollen sie Geld zahlen. Die Winzer sehen deshalb die Unabhängigkeit des Testurteils in Gefahr.
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Manfred Kohnke ist ein gefürchteter Gast. Der Chefredakteur des deutschen "Gault Millau" kennt die Marotten der Küchenchefs und Grenzen der Restaurantkritik.
Von Patricia Bröhmmehr...
Die Proteste haben sich gelohnt: Deutschlands Winzer haben sich mit dem neuen Chefredakteur des "Gault Millau WeinGuide" auf einen Kompromiss geeinigt.
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Der Winzer und Gault-Millau-Herausgeber Armin Diehl über unverschämte Franzosen, verbrannte Enten und den Geschmack von Aldi-Champagner.
Interview: E. Dostertmehr...
Menüs, die von der Kindheit, den Lehrjahren und der großen Liebe erzählen: Der Gourmet-Führer Gault Millau zeichnet den jungen Hamburger Wahabi Nouri als Koch des Jahres aus.
Von P. Bröhmmehr...
Schweinereien kommen bei ihm auf den Teller: Christian Jürgens ist von den Kritikern des Gault Millau zum Koch des Jahres gekürt worden. Der Chef des Restaurants Überfahrt am Tegernsee verrät wie er privat kocht - und was er niemals essen würde.
Interview: Melanie Staudingermehr...
Das "Rilano Nr. 6" mit der längsten Theke Münchens ersetzt das ehemalige "Lenbach" im Bernheimer Palais, das "Les Deux" eröffnet mit neuem Konzept und neuer Leitung an der Stelle des früheren "Dukatz". Zwei neue Restaurants wollen die Stadt kulinarisch bereichern.
Von Franz Kotteder und Astrid Beckermehr...
Wellness, Golf, ein Ausflug an den Bodensee - das Allgäu bietet viele Freizeitmöglichkeiten. Wer am Abend hungrig ist, sollte unbedingt im Hotel Allgäu Sonne in Oberstaufen vorbeischauen.
Von Bernhard Blöchlmehr...
Kann Wein tanzen? Dieser schon: Der deutsche Kabinett, vor allem als Riesling, gehört zu den originellsten Weinen der Welt. Er ist leicht, preiswert und kann nirgends kopiert werden. Doch ausgerechnet in seiner Heimat ist er bedroht.
Von Stephan Reinhardtmehr...
Die Grüne Gans ist eigen, bisweilen altmodisch. Doch gerade, weil die Wirtsleute Inge und Julius Stollberg die neue Sterneküche verschmähten, wurde ihr Restaurant jetzt ausgezeichnet.
Von Johanna N. Hummelmehr...
Der geschichtsträchtige Graukogel ist ein Gegenentwurf zum Betrieb der großen Skigebiete - und ein Rückzugsgebiet für Nostalgiker.
Von Klaus von Seckendorffmehr...
Die elegante Trattoria Alba liegt in der einsamen Oberföhringer Straße. Keiner der vielen prominenten Stammgäste wird gestört.
Von Johanna N. Hummelmehr...
Eine Straße putzt sich raus: Die Häuser in der Kazmairstraße im Münchner Westend werden nach und nach renoviert, aber es finden sich auch noch Spuren aus dem ehemaligen "Glasscherbenviertel".
Von Ingrid Fuchsmehr...
Die Vorkoster der Nation reisen unerkannt durchs Land, um Deutschlands Spitzenköchen ein Zeugnis auszustellen - und eine ganze Branche zittert.
Von Von Uwe Ritzermehr...
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Restaurantführer "Gault Millau"
Jüngstes Gericht in Geschmacksfragen
Streit der Winzer um Gault Millau
Bitter im Abgang
Großglockner Resort Kals-Matrei
Wer rast, verpasst das Beste
Restaurant Les Deux
Den Sternen so nah
Bester Oberkellner 2011 über Gourmetküche
"Keine Hemmungen vor Sterne-Restaurants!"
Aufstand der Winzer
Wie käuflich ist die "Bibel des Weins"?
Restaurantkritiker Manfred Kohnke
"In vielen Lokalen sind die Produkte drittklassig"
Streit um deutsche Weine
Die Wünsche der Winzer
Weinführer
Deutschlands WeinGuide 2002
Reden wir über Geld
"Wir haben zu lange auf billig gesetzt"
Koch Wahabi Nouri
Multikulti-Ente und Heringsmüll
Istrien
Ab nach Neu-Italien
Koch des Jahres
Neue Frankfurter Schule
Hotel Allgäu Sonne, Oberstaufen
Wo einem das Allgäu zu Füßen liegt
Export-Schlager Riesling
Der edelste Zechwein auf Erden
Gourmet Restaurant Altstadt "Grüne Gans"
Retro in der Puppenstube
Bad Gastein/Graukogel
Ein Platz in der Nische
Italienisches Restaurant Oberföhring "Trattoria Alba"
Diskretion ist Ehrensache
Münchner Straßen: Kazmairstraße
Schmuddelkind auf Sanierungskurs