Rezept 4:Magenbrot

Emmi Westermeier hat schon Mitte November mit dem Backen für Weihnachten begonnen. Schließlich ist sie nicht nur Bäuerin, die zusammen mit ihrem Mann und einem erwachsenen Sohn den heimischen Hof in Weichs bewirtschaftet, sondern auch Dachauer Kreisbäuerin und CSU-Kreisrätin. Bei so viel ehrenamtlichem Engagement will die Freizeit gut eingeteilt sein. Backen hat bei der Mutter von vier Kindern seit je Tradition, wie sie sagt, "ganz besonders für Weihnachten". Emmi Westermeier ist es bei allem ein großes Anliegen, den Wert heimischer Lebensmittel und der bäuerlichen Landwirtschaft der Öffentlichkeit zu vermitteln. Nach einem Rezept für ihr Weihnachtsgebäck befragt, muss sie nicht lange überlegen. Zuerst komme bei ihr immer das Magenbrot dran, das habe sie schon an einem Sonntagnachmittag Anfang November gebacken, als ihr Mann auf einer Landwirtschaftsmesse gewesen sei, sagt sie. Und dafür weiß Westermeier ein "besonders gutes" Rezept ihrer Mutter.

Zutaten: 1 kg Mehl, 500 g Zucker, 250 g Butter, 100 g Kakao, 2 Eier, 125 g gemahlene Nüsse, 1 ½ Pck. Backpulver, 1 Pck. Lebkuchengewürz, ½ TL Zimt, eine Messerspitze Nelken, gut ¼ l Milch

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, ca. drei Stunden kühl stellen, bei 160°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Dann sofort mit Zuckerguss bestreichen und gleich, am besten mit einem Elektromesser, schräg in 1 ½ - 2 Zentimeter breite Streifen schneiden.

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