Die erste Malzlieferung ist bereits eingetroffen. Schon Mitte nächster Woche wird in der neuen Paulaner-Brauerei in Langwied der erste Sud eingebraut. Rund anderthalb Jahre konnten die Bewohner im Münchner Westen beobachten, wie auf einem ehemaligen Acker eine neue Großbrauerei wuchs. Zu den spektakulärsten Aktionen auf der Baustelle zählte etwa die Anlieferung der 87 riesigen Lagertanks, in die bis zu 440 000 Liter Bier passen. Vielleicht nicht so spektakulär, aber immerhin zünftig wird an diesem Freitag, 14. August, ebenfalls etwas für die Brauerei Essenzielles angeliefert: die Bierhefe.
Wo früher ein Acker war, herrscht heute Hochbetrieb: Seit einem Jahr wird in Langwied an der neuen Paulaner-Brauerei gebaut. Von August an sollen hier 3,5 Millionen Hektoliter Bier pro Jahr gebraut werden.
Jede Brauerei besitzt eigene Hefestämme, die für die Gärung notwendig sind. Ganz werbewirksam hat die Paulaner-Gruppe ihre nicht XYZ-irgendwas, sondern eben "Paulaner-Hefe" getauft. Und die zieht am Freitag vom Nockherberg in den Münchner Westen. Es ist ein ritueller Akt: Die beiden Hefestämme - einer obergärig, der andere untergärig - werden in Eisboxen gepackt, damit sie bei der Hitze nicht kaputtgehen.
Bei jedem Halt gibt es 50 Liter Freibier
Dann werden sie mit dem Paulaner-Wiesngespann transportiert, wobei an fünf Zwischenstationen jeweils für zehn Minuten halt gemacht wird. Gut für durstige Bierfreunde, die den Umzug zumindest ein Stück weit begleiten wollen: Die Stationen sind Paulaner-Wirtschaften, wo dann bei Eintreffen des Gespanns jeweils 50 Liter Freibier ausgeschenkt werden.
Der Umzug startet um 14 Uhr an der alten Brauerei in der Auer Falkenstraße. Um 14.20 Uhr soll er planmäßig am Wirtshaus zum Straubinger in der Blumenstraße 5 eintreffen. Dann geht es weiter zum Paulaner im Tal, wo es um 14.40 Uhr Freibier gibt. Die nächsten Stationen: 15.10 Uhr: Paulaner Bräuhaus am Kapuzinerplatz. 16.20 Uhr: Wirtshaus am Rosengarten im Westpark (Westendstraße 305). 17.40 Uhr: Grüner Kranz (Georg-Haberl-Straße 50). Gegen 19 Uhr soll das Gespann mit der Hefe dann an der Brauerei ankommen (Mooswiesenstraße 111), wo bereits von 18 Uhr an ein Fest vor den Toren der Baustelle stattfindet, zu dem alle eingeladen sind. Hier spendiert Paulaner 500 Liter Freibier.
Zum ersten Mal abgefüllt wird dort am 15. September
Auch wenn die Brauerei von außen immer noch nach Baustelle aussehen mag, ist so gut wie alles fertig. Zum ersten Mal abgefüllt wird dort am 15. September kurz vor dem Wiesnstart. Das Wiesnbier stammt selbstverständlich noch vom Nockherberg. Anfang 2016 wird dann der gesamte Brauereibetrieb an den westlichen Stadtrand verlagert. Auf dem 15 Hektar großen Gelände werden dann Biere der Marken Paulaner sowie auch Hacker-Pschorr und Thurn und Taxis hergestellt. Der Bierausstoß wird dann von derzeit drei Millionen Hektoliter auf 3,5 Millionen Hektoliter gesteigert, wobei 80 Prozent davon unter der Marke Paulaner gebraut wird.
Aber jetzt hofft man bei Paulaner erst mal für den Freitag auf gutes Wetter. Wie bei der Brauerei zu erfahren ist, wolle man bei der Feier das Freibier gefälligst auch loswerden.
