Münchner Momente: Regional, saisonal, egal

Das Donisl will sich verändern, weil das Publikum fremdelt. Hoffentlich weiß die Wirtsfamilie, was sie da tut

Alle Jahre wieder braucht die Gastronomie einen ultimativen Mega-Trend, sonst bleiben die Gäste weg. Momentan nennt er sich noch: "regional und saisonal". Wobei man sich schon gedacht hat, dass die Gelben Rüben nicht aus Sri Lanka eingeflogen werden. Und dass das Schwein aus einem bayerischen Schlachthof kommt. Ist ja nicht so wichtig, dass es zuvor womöglich ein paar kleine Umwege über die Niederlande oder Rumänien hinter sich gebracht hat.