Kühlschrank oder Klimaschrank?

Im Kühlschrank ist es immer gleich kalt - der perfekte Ort für Wein? "Nein", sagt Weinexperte Geisel: "Wein sollte ruhig lagern, Kühlschränke vibrieren aber oft zu stark. Außerdem sind die meisten zu kalt eingestellt." Das kann soweit gehen, dass der Korken "abstirbt", er zieht sich zusammen und lässt Luft in die Flasche dringen. "Sie merken das beim Ziehen: Der Korken flutscht dann viel zu leicht aus der Flasche - ein Zeichen, dass er nicht mehr richtig schließt. Deshalb sollte man Wein maximal vier oder fünf Monate im Kühlschrank lagern."

Eine speziell entwickelte Alternative: der Klimaschrank. Er vibriert nicht und lässt sich exakt temperieren auf 14 bis 18 Grad. "Herkömmliche Kühlschrankhersteller bieten Geräte für ein paar hundert Euro an", weiß Geisel. "Weinliebhaber geben für Spezialgeräte auch schon mal vierstellige Summen aus - das sind dann mahagoniverkleidete Geräte, die man sich wie ein Möbelstück ins Wohnzimmer stellt." Das bleibt allerdings eine stilistische Geschmacksfrage.

Foto: iStockphotos

27. April 2009, 12:51 2009-04-27 12:51:00