In Krankenhäusern und Sushi-Restaurants mangelt es oft an der nötigen Hygiene. Verbraucherschützer fordern jetzt eine Veröffentlichung der betroffenen Betriebe.
Mit der Hygiene in Restaurants und Imbissen ist es in Deutschland nicht zum Besten bestellt. Die Lebensmittelkontrolleure stellten bei einem Viertel von 545.000 untersuchten Betrieben zum Teil erhebliche Verstöße fest, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) am Donnerstag in Berlin mitteilte.
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Genuss ohne Reue? In Sushi-Restaurants achtet man oft nicht auf hygienische Vorschriften. Verbraucherschützer fordern jetzt eine Veröffentlichung der betroffenen Betriebe. (© picture-alliance/ dpa)
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Schlecht schnitten unter anderem die Krankenhausküchen ab. Hier stellten die Prüfer in vielen Fällen Mängel im Hygienemanagement fest. Bei fast allen der 414 inspizierten Betriebe seien entsprechende Vorschriften nicht eingehalten worden. Ein Fünftel der kontrollierten Küchen ließ demnach keine mikrobiologischen Eigenkontrollen durchführen. In sieben Prozent der Fälle wurde die Schädlingsbekämpfung und in neun Prozent die Temperaturkontrolle nicht angemessen durchgeführt. Die Behörde kündigte an, dass sie die Herstellung und Verteilung von Speisen in Krankenhäusern künftig verstärkt kontrollieren werde.
Probleme mit der Hygiene zeigten sich demnach auch bei vielen Sushi-Restaurants. Bei der Verarbeitung von rohem Fisch gelten besonders hohe Standards, die von der Hälfte der 136 untersuchten Betriebe nicht eingehalten wurden. Beanstandet wurde bei einem Drittel auch das unzureichend geschulte Personal. Bei der Mehrzahl der Verstöße sprachen die Kontrolleure mündliche Verwarnungen aus, in drei Fällen leiteten sie Strafverfahren ein.
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"Die Fleischindustrie täuscht seit Jahren die Verbraucher mit skandalösen Praktiken."
Auch wenn, ich bei Ihnen als Veganer da auf taube Ohre stoßen werde:
Aber es gibt doch noch anderes als Fleischindustrie:
Die kleinen Metzgereien, die noch selber schlachten und wursten, ihr Fleisch beim Nebenwerwerbsbauern holen.
Ich habe das letzens Mal im Eigenversuch gemacht: Hähnchenfleisch vom Markt geholt - zart, saftig und richtig guter Geschmack. Und dann gleiches gericht mit Fleisch aus der Fleischtheke vom Netto...
Aber das ist ja mit dem Gemüse genauso...
Bei keinem Lebensmittel wird so viel gepfuscht wie beim Fleisch – jede vierte Probe wird von den Lebensmittelkontrolleuren beanstandet. Darüber hinweg täuschen auch nicht Kacheln, Edelstahl und Sauberkeit vom Schlachthof bis zur Wursttheke. Die Fleischindustrie täuscht seit Jahren die Verbraucher mit skandalösen Praktiken.
So wird aus den Schlachtabfällen wie Haut-, Fleisch- und Fettresten so genanntes Separatorenfleisch gepresst. Dieses Fleisch findet man, abgesehen von Würsten und Dönern, auch in Brühen, Pressschnitzeln, auf Tiefkühlpizzen oder in fleischgefüllten Teigwaren wie Tortellini und Ravioli.
Damit sich das Geschäft mit dem Fleisch für den Handel lohnt, wird auch schon mal umverpackt und umetikettiert, sobald die Haltbarkeit abgelaufen ist.
Des weiteren wird bei Fertiggerichten stark mit Gewürzen getrickst. Das gilt insbesondere für gewürzte und vorverarbeitete Fleischware wie zum Beispiel mariniertes Grillfleisch und Hackfleischröllchen. Starke Gewürzmischungen überdecken einfach den Ekelgeschmack vom nicht mehr frischem Fleisch.