Wie sollte man den Kaffee aufbewahren?

Nana Holthaus-Vehse: Man sollte ihn in ein luftdichtes Gefäß füllen. Porzellan und dunkles Glas eignen sich gut, da sie keinen Geschmack abgeben. Das Behältnis sollte man kühl lagern, aber nicht unbedingt im Kühlschrank: Kaffee nimmt ganz leicht andere Aromen an. Wird er im Kühlschrank gelagert, kann er schnell nach Käse oder Gewürzen schmecken. Ganz wichtig: Nur in ganzen Bohnen lagern und für jede Tasse Kaffee die Bohnen mahlen. So behält der Kaffee am längsten sein Aroma.

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26. Februar 2009, 09:31 2009-02-26 09:31:00