Interview: Marie Pohl

Für "Brokeback Mountain" hätte er fast einen Oscar gewonnen, nun war er für den Golden Globe nominiert: Ein Gespräch mit Jake Gyllenhaal über Tipps von Dustin Hoffman und über Gelbwurst.

Jake Gyllenhaal wurde 1980 in Los Angeles geboren. Seine erste Rolle hatte er 1991 in City Slickers - Die Großstadt-Helden. 2001 spielte er die Hauptrolle in dem kultisch verehrten Fantasyfilm Donnie Darko. Sein erster kommerzieller Erfolg war seine Rolle in Roland Emmerichs The Day After Tomorrow (2004). Sein künstlerischer Durchbruch kam 2005 mit "Brokeback Mountain", als er einen schwulen Cowboy verkörperte; Gyllenhaal wurde für einen Oscar als bester Nebendarsteller nominiert und erhielt den Bafta-Award. Für seinen neuen Kinofilm Love and Other Drugs - Nebenwirkungen inklusive, der seit 13. Januar bei uns läuft, wurde Gyllenhaal für den Golden Globe nominiert. Lesen Sie hier Auszüge aus einem Interview mit der SZ am Wochenende vom 15.1.2011.

SZ: Herr Gyllenhaal, wollen wir uns über Geschmack unterhalten?

Jake Gyllenhaal: Geschmack? So ganz generell? Warum nicht. Mal sehen, wo das hinführt.

SZ: Sie sind ein Hollywoodstar und neben all den anderen Sachen, die die Presse über Sie schreibt, heißt es immer wieder, Sie sollen ein ausgezeichneter Koch sein. Was ist Ihr bestes Gericht?

Gyllenhaal: Ich habe mich auf keine bestimmte Küche spezialisiert. Ich koche, was gerade frisch ist, was ich auf dem Markt finde, und damit meine ich nicht den Supermarkt. Am liebsten baue ich mein eigenes Gemüse an und hole es mir kurz vor dem Essen aus dem Garten.

SZ: Welche Gemüse bauen Sie denn an?

Gyllenhaal: Momentan habe ich leider keinen Garten hier in Los Angeles. Meine Familie besaß früher ein Haus mit einem kleinen, wunderschönen Bauernhof. Wir haben es leider verkauft. Aber viele meiner Freunde an der Ostküste sind Bauern. Von ihnen bekomme ich öfters mal Naturprodukte.

SZ: Und Sie kochen ohne Rezept, einfach so nach Gefühl?

Gyllenhaal: Das ist unterschiedlich. Aber ich verrate Ihnen etwas anderes. Ich liebe Weißwurst. Das ist mein Lieblingsessen.

SZ: Weißwurst?

Gyllenhaal: Wenn ich irgendwo drehe, auf Pressetournee bin oder verreise, egal - ich finde immer und überall den Laden oder das Lokal, in dem die beste Weißwurst der Stadt verkauft wird und gehe dann hundert Mal dorthin zurück. Ich liebe die deutsche Küche. Bratwurst, Bockwurst, Knackwurst. Aber am liebsten mag ich Weißwurst. Ich weiß nicht, was es ist. Könnte das nicht an Ihren Vorfahren liegen?

SZ: Die Gyllenhaals kommen ursprünglich aus Nordeuropa.

Gyllenhaal: Väterlicherseits kommen sie aus Schweden, mütterlicherseits aus Russland und Polen. Ich denke, dass bestimmte Geschmäcker auf der DNA weitergegeben werden. Wenn ich Weißwurst esse oder Sauerkraut, dann fühlt sich der Geschmack anders an, als wenn ich etwas esse, mit dem ich aufgewachsen bin, wie Snickers. Ich kann es schwer beschreiben. Aber es geht sehr tief.

SZ: Schon mal Gelbwurst probiert?

Gyllenhaal: Nein. Was ist Gelbwurst? Ist sie gelb?

SZ: Die Schale, ja. Manche Wurstkenner sagen sogar, die Gelbwurst sei die Mutter aller Würste, weil sie so einen feinen Geschmack hat.

Gyllenhaal: Wie wird sie denn gewürzt?

SZ: Google sagt: weißer Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss und Zitrone.

Gyllenhaal: Ich muss mir sofort eine Gelbwurst besorgen.

SZ: Kommen wir auf Ihre Familie zurück. Ihr Vater ist Filmregisseur, Ihre Mutter Drehbuchautorin und Produzentin, Ihre große Schwester Maggie ist eine berühmte Schauspielerin. Entertainment liegt Ihnen auch in den Genen.

Gyllenhaal: Wir sind eine sehr enge Familie. Ich habe da großes Glück gehabt.

SZ: Dustin Hoffman soll ein guter Freund Ihrer Familie und einer Ihrer Mentoren gewesen sein. Was für einen Rat hat er Ihnen für die Schauspielerei gegeben?

Gyllenhaal: Sein bester war: Mach zehn Sit-ups vor jedem Take.

SZ: Bauchmuskelübungen: Das also ist das Geheimnis von Dustin Hoffman?

Gyllenhaal: Sit-ups und eine gründliche Vorbereitung. Die ist für mich das Wichtigste überhaupt, weil sie mir hilft, meinen Kopf abzuschalten. Ich bin dann gut, wenn ich nicht so obsessiv denke, sondern einfach loslassen und spielen kann.

SZ: Schauspielerei ist wohl ein bisschen wie Tanzen. Da muss man auch viel üben und wenig denken.

Gyllenhaal: Interessant, dass Sie das sagen, weil ich Tänzer sehr verehre. Ich mache die Arbeit jedenfalls immer, bevor ich ans Set komme. Wenn ich da nämlich zu viel nachdenke, funktioniert bei mir nichts mehr. Ich versuche, mich zu zerstreuen, Spaß zu haben am Set, bis meine Szene dran kommt. Und dann setze ich all meine Vorbereitung ein: in diesem einen Moment, wenn die Kamera aufleuchtet.

SZ: Wann kommen die zehn Sit-ups?

Gyllenhaal: Die mache ich, kurz bevor ich dann die Szene spiele.

SZ: In Ihrem neuen Film "Love and other Drugs" spielen Sie Jamie Randell, einen Pharmavertreter. Was für einen Geschmack hat Randell? Stellen Sie sich solche Fragen in der Vorbereitung?

Gyllenhaal: Darüber denke ich sogar sehr viel nach.

SZ: Und?

Gyllenhaal: Ich würde sagen, sein Geschmack ist weniger ausgebildet als meiner. Für ihn geht es beim Essen weniger um Genuss als um Nahrung. Essen ist für ihn wie Benzin. Ich wette, er isst gerne Steak. Jamie Randell ist lange der Loser in seiner Familie. Dann macht er ein Vermögen mit Viagra-Pillen und kauft sich als Erstes einen Porsche.

Lesen Sie auf Seite 2, was Jake Gyllenhaal über römische Beerdigungsrituale weiß.