Diäten-Check Vegetarische Ernährung - Macht Fleischverzicht schlank?

Viele Vegetarier sind dünner als Fleischesser. Warum die vegetarische Ernährung dennoch nicht zwangsläufig zum Abnehmen taugt.

Von Berit Uhlmann

Mit dem Abnehmen verhält es sich umgekehrt wie mit Geldgeschäften. Erfolgreich ist, wer mehr verbraucht, als er einnimmt - in diesem Fall Energie. Da fast jede Diät darauf setzt, weniger Kalorien aufzunehmen als im Tagesverlauf verbraucht werden, ist prinzipiell auch jede dieser Methoden zum Abspecken geeignet. Die Frage ist nur, wie praktikabel der Ansatz über einen längeren Zeitraum ist. Dabei gibt es kein pauschales Rezept. Die Wahl einer Abnehmmethode hängt auch von persönlichen Vorlieben ab. Wir haben die 15 populärsten Methoden für Sie bewertet. Teil 14: Vegetarische Ernährung.

So funktioniert's: "Kein Fleisch" ist das Credo der Vegetarier, keinerlei tierische Produkte, also auch keine Milch und Eier, propagieren die strengeren Veganer.

Vorteil: Studien haben gezeigt, dass Vegetarier seltener Übergewicht haben, allerdings ist nicht klar, wie groß der Einfluss des Fleischverzichts dabei ist. Möglicherweise leben die Gemüseesser auch allgemein gesünder und figurbewusster, trinken beispielsweise weniger Alkohol und fahren öfter Fahrrad statt Auto.

Nachteil: Um einen Mangel etwa an Vitamin B 12 oder Eisen zu vermeiden, ist Ernährungswissen notwendig. Ob der Umstieg auf den Vegetarismus zum Abnehmen taugt, hängt wie bei allen Diäten davon ab, dass weniger Energie aufgenommen als verbraucht wird. Da fettreiche Fleischprodukte tabu sind, ist die Ausgangslage prinzipiell nicht schlecht. Werden sie allerdings durch Puddings, Schokoriegel oder fetthaltige Gemüsepizza ersetzt, schrumpfen die Fettpolster nicht.

Fazit: Wer sehr klare und ideologiefreie Regeln bevorzugt, ist mit anderen Diäten besser beraten.

Weiterführende Informationen:

Mehr über die Gefahren einer strikt veganen Ernährung können Sie hier lesen.

Wie Vegetarier Eisenmangel vermeiden, erfahren Sie hier.

Alle weiteren Teile unseres Diät-Tests finden Sie in dieser Übersicht.